仙台帰りの新幹線、大宮で降りたのでついでに和浦さんへ行ってきました。
もう、胃袋は飽和状態ですが、でも行きました。
だって、今度いつ行けるかわからないしさ。
最初に行ったのは、和浦２。
和浦ってふたつあるんです。（しかもどちらもほぼ年中無休）
あ、和浦１も和浦２も、店長さんはいわゆるイケメンです！
タイプは違うけど、ふたりとも感じよくて元気いっぱい！
でもね、うれしいのはふたりとも無類のどぶ好きなんですよ。
とにかくとにかくどぶが好き。だからきっと元気いっぱいなんだろな。
で、和浦２に行きました。
和浦１に比べると何となく立飲み屋風で、おつまみも何となくカジュアルです。
最初からどぶ燗注文！
２本頼んだら、13号と20号を出してくれました。
飲み比べ、楽しいね。お店によって、進み具合違うから、いつもどぶは表情が違うんだ。
うんと濃くなっている13号が美味しかった。
はじめて思ったけど、ここはお燗つけるのとっても上手！！
なんかね、温かくって、ふくらむんです。
そうか〜これがお燗上手ってやつなのか〜としみじみ思いました。
お燗も飲みなれてきて、ちょっとは気づくようになってきたかな？
モッツァレラチーズの麦味噌漬け。
しゃきしゃき。
平政っていうお刺身。
刺身は白が一番好きかも。
あんきも。
こってり。生臭みはなし。
白レバーのたたき。
おいしいけど、そろそろ濃いのはやめないとね（笑）。
この後、お刺身の盛り合わせと、生とうもろこし食べました。
で…気づいた！
魚は日本酒と味が似ている！
魚は、お肉と比べて味が繊細で複雑です。それが魚の良いところだと思う。
その味の複雑さが、日本酒の複雑さと似ているんだ。
幾層にも味が重なっていて、ひとことで表現できない感じ。
自分の感覚だと、たぶん、７〜８種類の要素が重なっているかな。
（これがお肉だと、３種類くらいな気がする。）
などと感動しながら、お店を出ました。
店長の及川さんが「自分はどぶを一番売る店になりますっ！」って言ってくれました。
すごいや、すごいや！
そして、２件目は和浦１。
はい、まだ行きますよ！
和浦のはしご！
和浦１は、２に比べると席数も少なくちょっと落ち着いた感じ。
美味しい肴もいっぱい。
で、またどぶ。
（ほんとどぶばっかですいません、でも好きなんだ〜）
この茶碗のサイズ！
一合入りそう。
ここの店長の蔵川さんも、すっごくすっごくどぶが好きなんですって。
いつも家に３〜４本はあるとか。
とくに、瓶の最後に残ったつぶつぶが好きらしく、つぶつぶがぎっしり入ったどぶは無いの？？って何回も聞いてました。
「どぶは半分が睡龍（搾ったもの）で半分がモロミそのまんま入れているんだよ〜」って言ったら、ちょっと残念そうにしてました。
そっか、少しでも絞ってほしくないんだ〜。
蔵川さんに仙台の一心行ったんですよ〜なんて話してました。
全国どこ行ってもお燗酒飲みたいね〜と言ってたら、蔵川さんは京都の有名なとこで、どぶの生原酒を冷たくして出されたので、「この酒は違うんだ」と蔵元の思いを１時間説得し、ようやく燗付けてもらった、という話をしてくれました。すごいね。
で、飲むとやっぱり食べたくなるから、小さいのを注文。
大好物の豆腐の味噌漬け。
あまりの美味しさに、今度自分でも作ってやる！と決意。
１ヶ月くらいかけて、徐々に熟成させていくみたい。
トマトの白和え。
珍しいから頼んでみた。
この豆腐ソースがすごいな〜。
で、あとはたたみいわしとか、生とうもろこしとか。
生とうもろこしは、北海道のどっかで作った特別に糖分の多いのなんですって。黒いつぶつぶのある柿の味がしました。
それにしても、どぶを愛する人のどぶ燗はうまい。
何なんだろ？わからないけど。
蔵川さんは他の清酒をお燗つける時は、温度計入れていたけど、どぶの時は温度計入れてませんでした。で、ちらちらチロリを見ている。何しているのかな？と思って聞いてみたら、どぶは温度が見た目でわかるんですって。粕の対流する感じでわかるみたい。
これは、相当燗付けてないと分からないぞ〜と思い、また感動しちゃいました。
で、だいぶ酔っ払ったので帰ることにしました。
胃袋は限界を超えていましたが、なんかとってもハッピーでした。
和浦さんは、何か元気がもらえるな。
どぶと一緒だ。
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