2005/11/30(水)
『現代の利き酒師とは』
最近、日本酒があまりにも美味しいので、もっともっと日本酒を知りたくなってきました。他の日本酒好きの方はどんなことをしているのだろう？と調べてみたら、利き酒師の資格を取っている方が結構多くてびっくりしました。
私と同じOL（！）のちえさんは、利き酒師を始め色々な資格を持ってられて、将来は発酵・熟成料理の教室を開くのが夢だそうです（発酵食品…美味しそうだよ〜）。
若くして蔵元に嫁いだ若葉さんも、それまで日本酒になじみが少なかったのが、努力されて利き酒師へと。みなさん、がんばっておられます…！

ところで、利き酒師って、日本酒の味が分かる人のことを言うのかと思っていたら、現代の利き酒師に求められることはそれだけではないようです。それはズバリ「日本酒を普及させること」。なので、お酒全般の知識、味の区別（テイスティング）に加え、日本酒を広めるためのﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞや販売促進などビジネス的な視点も必要とされるようです。

試しに私も体験版利き酒師テストをやってみました。初級なのに、結果は４１点！まだまだです。でも、どうせならもっとちゃんと勉強してみようかな。
きき酒師 | トラックバック(1) | コメント(10)
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ユキ猫
了解です！！
メモって持っていきます〜。
2005/12/03(土) 19:18:53 | URL | [ 編集]
papaci
「おかげさん」の燗酒ならば、都内では、たぶんここでしか飲めない「田从（たびと）　１２BY」と「奥播磨　山廃吟醸（古酒）」お勧めです。合わせる肴は、「鰹　藁叩き」（「愛山」の藁で炙ります）、「おでん」を是非お試し下さい、って店の回し者か。
ではでは・・・。
2005/12/03(土) 11:10:50 | URL | [ 編集]
ユキ猫
「おかげさん」、日本酒好きを連れて行きますから。お燗メニューが多くて、うれしくなってしまっています。
ブログ、初めてみると更新が本当にラクです。私と同じFC2（http://blog.fc2.com/）でしたら、いくらでもお教えしますよ！！
2005/12/02(金) 20:46:17 | URL | [ 編集]
papaci
詳しくないですよ〜。年いってる分、飲んでるだけです。
「おかげさん」行ってあげて下さい。日本酒が好きな人が来ると、大将喜びますから。
ブログって、イマイチ良く分からなくて・・・。来年、挑戦してみようかな〜と考えています。
ではでは・・・。
2005/12/02(金) 18:54:53 | URL | [ 編集]
ユキ猫
papaciさんのHPに「酒亭　徒然」っていうのを見て、てっきり居酒屋さんかと・・・。早とちりでした。でも、日本酒にすっごいお詳しいのですね！エッセイも読み応えありました。
四谷の居酒屋さん、今度行って見ます！小山商店の会員登録もしちゃおうかな・・・どきどき。papaciさんに報告もしたいので、ぜひブログ開設してください（笑）。
2005/12/02(金) 17:03:49 | URL | [ 編集]
papaci
ただの酒好きです。居酒屋は、やっておりませんよ〜。
今、お勧めの居酒屋は、四谷の「萬屋　おかげさん」ですね。ここの大将とは、小山さんの勉強会仲間なので、良い酒と肴が揃っています。参考までに、お店のHPのURLを、上の欄に入力しておきますね。
ではでは・・・。
2005/12/02(金) 08:59:04 | URL | [ 編集]
ユキ猫
papaciさん、コメントありがとうございます！励ましていただいてうれしいです・・・！！
聖蹟桜ヶ丘にそんな素敵な酒屋さんがあるのですか？地元情報ありがとうございます。今度ぜひ行ってみます！papaciさんのHP見させていただいたのですが、居酒屋か何かされているのでしょうか？？
2005/12/01(木) 23:21:03 | URL | [ 編集]
papaci
はじめまして、こんにちわ。若葉さんの所から飛んで来ました。
日本酒がお好きな方ならば、聖蹟桜ヶ丘の「小山商店」（駅からはチト遠い）さんにも足を運ばれても良いかと思います。若葉さんところのお酒もあるしね。
先だっては、小山さん主催の日本酒の勉強会で、若葉さんのご主人さんともお会いしました。
また、寄せて頂きます。利き酒師、日本酒好きなら必ずなれますよ。万が一、なれなくても日本酒を愛する心には、全く関係ありませんから。これからも、まっとうな日本酒を美味しく飲みましょう。
ではでは・・・。
2005/12/01(木) 18:48:40 | URL | [ 編集]
ユキ猫
若葉さん、ありがとうございます・・・（涙）。
そうですね、そういえばワインのソムリエといえば、すごい権威ですし、そのための厳しい教育があると聞いたことがある気がします。
私は職業上お酒と関係ない一般人ですが、もっと日本酒のことを知りたいなという素朴な気持ちでいます（笑）。
2005/12/01(木) 08:50:03 | URL | [ 編集]
若葉
利き酒師は、ソムリエの資格より取りやすい反面、資格をとってからの自らの勉強の方が多い気がします。
資格だけをとっても、それだけで満足してしまっては資格所有者である事を声を高らかに言えない気がします。
でも、利き酒師の資格をとって何が大切かと言うと、日本酒を愛する気持ちだと思う今日この頃。
ユキ猫さんは、日本酒をと〜っても愛されていらっしゃるご様子が伝わってくるので、きっと素晴らしい利き酒師になられると思います！
2005/12/01(木) 08:28:38 | URL | [ 編集]
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2005/12/01(木) 08:31:29 | 蔵元若葉印Blog